Door de huidige onzekere situatie durven we nog niet te hard te hopen op een mooie zomervakantie in Frankrijk. Toch lijken de voorspellingen gunstig te zijn. Europa doet er alles aan om rond de zomervakantie weer open te gaan voor toeristen. Daarom kan het ook geen kwaad om nu al een beetje plannen te maken […]
Normandië is koeienland en dus wordt hier kaas gemaakt van koemelk. Maar dat niet alleen want ook room en boter uit Normandië zijn beroemd. Én dat zijn twee hele belangrijke ingrediënten in de Franse keuken en dus hebben zowel boter als room een Appellation d’Origine Protégée. Maar dit artikel gaat over kaas en dit zijn de kazen uit Normandië die een AOP bezitten.
De alpen kennen we vooral van bergen, wandelingen en natuurlijk wintersport. Maar voor dit alles werd uitgevonden was er al kaas, en vooral lekkere kaas. Hoog in de Alpen groeit tussen de bergtoppen rijk en kruidig gras op de weiden. Dat wordt in zomer door de koeien omgezet in heerlijke romige melk die uiteindelijk wordt verwerkt tot kaas, hele goede kaas.
De Auvergne ligt in het grote lege midden van Frankrijk. Leeg is er het natuurlijk niet het is wel waar dat hier betrekkelijk weinig mensen wonen. Dit alles heeft te maken met het landschap dat door de oude bergen van het Massief Centraal. Waar wij nu prachtige natuurschoon zien was dit eeuwenlang een moeilijk te bereiken gebied waar de inwoners zo hun eigen wetten hadden.
Vakantie is heerlijk en op vakantie in Frankrijk is misschien wel het best. Als je wat van het land wilt zien is een auto zo goed als onmisbaar. Dit zijn de zaken waar je bij stil moet staan voordat je naar het zuiden rijdt.
Foie gras, we kennen het allemaal. Ganzenlever of eendenlever, het volksvoedsel nummer één in Frankrijk. Bij ieder diner van een beetje importantie, met name het kerstdiner natuurlijk, wordt wel als voorgerecht een schijfje Foie Gras geserveerd, bovenop een stukje geroosterd brood en meestal met iets zoetigs erbij, een beetje vijgen -of pruimenmoes of iets dergelijks. […]
Wie geregeld door het Franse platteland trekt is het ongetwijfeld opgevallen dat de begraafplaatsen hier flink zijn. Ze liggen vaak aan de rand van de bebouwing en zijn niet zelden ommuurd en vormen zo een dodendorp, soms groter dan het dorp zelf. Als je over zo’n begraafplaats loopt vraag je je al snel af hoe […]
Eten is één van die zaken die Frankrijk zo aantrekkelijk maakt. Het Franse eten is over het algemeen van een hoger niveau en het is vooral anders. Niet te veel, maar precies genoeg om het spannend te houden. En dan hebben we het niet alleen wat er op je bord ligt, ook op de manier […]
De Fransman is iemand van tradities, vastgeroeste gewoontes, gebruiken, rituelen die ze niet snel of misschien nooit zullen veranderen. Eén van die vaste tradities is het Franse dorpsfeest. Ieder dorp, maar dan ook ieder dorp heeft één keer per jaar zijn dorpsfeest, meestal gehouden in juli en augustus. Je kunt het een beetje vergelijken met […]
De Roquefort, de keizer onder de kazen! Wie kent hem niet, de wereldberoemde blauwe schimmelkaas. De een is er dol op en kan er geen genoeg van krijgen. De ander gruwelt ervan “gatverdarrie, d’r zit schimmel in!”
Rogier Swagerman
Rogier Swagerman
Rogier Swagerman
Rogier Swagerman
cc: eLjeProks
Rogier Swagerman
Kees Wynen
CC-by-Digitalyeti